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파스타에 빠져서 파스타 요리책만 벌써 3권째입니다. 현장 셰프의 오랜 경험이 기록된 책이라.. 어렵습니다. 다양한 파스타 면 종류를 볼 수 있고 생면을 만드는 과정도 소개되어 있어 신선합니다. 실제로 해보기는 여건상 조금 힘드네요. 건면을 이용해 주로 요리하다 보니.... 참고용으로 보고 있습니다. 응용이 가능한 부분도 있긴 해서요. 생면 위주여서요.유명 이탈리안 레스토랑의 셰프 3인이 알려주는 파스타의 모든 것‘파스타’는 밀가루와 물로 만든 반죽을 소금물에 삶아서 만드는 대표적인 이탈리아 음식이다. 파스타라고 하면 흔히 토마토소스나 크림소스로 버무린 국수형태의 스파게티를 떠올리지만, 파스타의 세계는 그리 단순하지 않다. 이탈리아에는 수백, 수천, 어쩌면 만드는 사람의 수만큼이나 다양한 파스타가 존재할지..